生姜(しょうが)

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中国と日本では「生姜」のとらえ方が異なります。中国では生のショウガを「生姜」、乾燥したものを「乾姜」といいます。日本の漢方では、「生姜」は乾燥したものをさし、生の生姜と区別するために「乾生姜」と呼ばれることもあります。こちらの生姜は、乾生姜をさしショウガの根茎を乾燥させたものになります。

生姜(しょうが) 100g

食卓でもおなじみのショウガを乾燥させたものです。刺激的な香りと辛みが特徴的です。薬膳茶やスープなどに入れて、しっかり抽出させると体がぽかぽか温まります。魚の生臭さを取り除いてくれます。

生の生姜とは、働きが少し異なる乾燥生姜です。生の生姜が体の表面の寒さ対策に使用され、乾燥生姜は内側の冷え対策に使用されます。様々な薬膳食材と相性が良く、味や効果のバランスをとる働きもあるので幅ひろく使えます。

様々な生薬と合わせて薬膳茶に。砂糖と水を入れて煮詰めて生姜シロップにし、炭酸水で割ればジンジャエールにもなります。

●乾燥やほてりが強い方は控えめにしましょう。
●主治医に漢方などの服用を制限されている方はご遠慮ください。また、食物アレルギーがある方、乳幼児、入院中の方、その他ご不安がある場合はあらかじめご相談ください。

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