鬱金(ウコン)

600円(税込)

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ウコンには秋ウコン、春ウコン、紫ウコンなどがありますが、生薬はハルウコンのことを指します。特徴的な黄色い色に含まれる栄養素として、クルクミンという色素(ポリフェノールの一種)をたくさん含んでいます。

配合生薬

鬱金 100g

味・香り・ポイント

ウコンはその黄色い色素が、古来より食品や染料として活かされてきました。一番有名なのは、ターメリックとしてカレーに使われることでしょう。日本でもたくあんやからしを黄色くするためなどに使われてきました。伝統医学のアーユルヴェーダにも用いられたり、日本では成分のクルクミンの働きで二日酔い対策ドリンクとして多くの方に親しまれています。

漢方マイスターからのコメント

「お酒のお供」というイメージが強いですが、流れが滞っている感じがする方にもおすすめです！色もきれいなので、お茶やお料理にもつかいやすいです。独特な香りが気になる時は、シナモンやウイキョウなど香りが強いものと混ぜてみてもいいですね。

使用方法・食べ方

まずは、ターメリックを使う感覚で使用してみるのが手軽です。スパイスとしてカレーに入れたり、スープ類にはとても相性が良いです。イモ類のスープや、ポトフ類などにも良く合います。ごはんに入れて炊きこむと、鮮やかな黄色いが食欲をそそるターメリックライスになります。使用するときは煎じ液を使用し、そのまま取り入れたいときは粉末にした方が食べやすいでしょう。

注意事項

●妊娠している方や体の虚弱な方は取りすぎないようにしましょう。また肝臓や胆のうの調子が悪い方やその治療をされている方、血液サラサラ作用のある薬を飲まれている方は、自己判断で長期続けて服用しないほうがよい場合があります。主治医にご相談ください。
●主治医に漢方などの服用を制限されている方はご遠慮ください。また、食物アレルギーがある方、乳幼児、入院中の方、その他ご不安がある場合はあらかじめご相談ください。