生の黄精は喉などに刺激があるため、酒で蒸した「熟黄精」がよく使われます。
江戸時代には砂糖に漬けた黄精が、強壮などの目的で売られていたとされています。
また現在でも黄精に砂糖を加えお酒につけたり、飴として販売されたりしています。
滋養の栄養ドリンクなどにもよく配合されています。
配合生薬
黄精(熟) 50g
味・香り・ポイント
日本においては古くから、砂糖漬けにした飴やお酒が愛飲されてきました。
そのまま食べても癖のない甘さです。伝統銘菓のオウセイ飴などはとてもまろやかで、とても自然な甘味です。
漢方マイスターからのコメント
生薬系の栄養ドリンクによく配合されています。エイジングケアにもおおすすめです。
味は甘く、そのまま食べてもおいしいですよ。
使用方法・食べ方
甘い味付けにするとやさしい甘味になるのが特徴です。
味にくせがなく、まろやかなので、お茶パックなどに入れて豆類などの煮物に使うと良いでしょう。
注意事項
●潤いを与える働きがあるため、むくみや胃のもたれ感、痰の多い咳がある方は控えめにしましょう。
また薬膳では、梅と合わせないほうが良いと言われています。
●主治医に漢方などの服用を制限されている方はご遠慮ください。
また、食物アレルギーがある方、乳幼児、入院中の方、その他ご不安がある場合はあらかじめご相談ください。
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